有機スターアニスホール/8g【エヌハーベスト】【メール便の場合、送料無料】 ORGANIC STAR ANISE WHOLE｜楽天で人気のスターアニス｜810円・レビュー1件

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「八角」として中華にも活躍するスパイスです。

●中華料理では八角と呼ばれ、豚肉や鶏肉、川魚の臭み取りに広く使われます。パウダー状のものは五香粉の材料のひとつになります。
料理としては豚の角煮やレバー炒め、シチューやカレーなどにも合います。

●また、ヨーロッパではアニスの代用として使われ、焼き菓子やジャムなどの香りづけに使われます。香りが強いため、入れすぎに注意しましょう。

【原料名】有機スターアニス(ベトナム産)

【内容量】8g

【2025.8月 月刊 健友館】 実験スパイスカレー 読み誤ってたくさん仕入れてしまったスパイス。
賞味期限が切れたのをもらったものの、使い方がわからず、徐々に集めたものが山盛りになっていた。
捨てるのはもったいない。
それなら、スパイスをたくさん使うスパイスカレーとなるものを作ってみようと調べると、 よくスパイスカレーに必要なスパイスが揃っている。
それは、クミン、コリアンダー、カルダモンそれにガラムマサラ。
これ以外にグローブやチリ、シナモン、etc。
まあ基本となるスパイスがあるので、テキトーに何でもかんでもぶち込んで カレーの香りになるなら作ってみよう。
ホールはコーヒーミルに入れて粉砕し、粉のスパイスも混ぜ合わせ、恐る恐る香りを嗅いでみると、 う～ん、いい香り。
これならモドキではなく、本格カレーになるかも知れない。
まずはルゥから。
フライパンに刻んだ玉ねぎをたっぷりの油で黄金色になるまで炒める。
そこに刻んだトマトを入れ、一緒に炒める。
少しカビがきていたトマトを入れたが、バナナでもいい。
少しトロっとしたところで塩、先ほど混ぜ合わせたスパイス、ショウガ、ニンニクを放り込み、 ドロドロになるまで炒め、ソース、味噌、ケチャップ、醤油など自分好みの味付けを行う。
これだけでも美味しいが、これはカレールウ。
これに水を入れて煮込めばスパイスカレーになるのだが、少し肉が欲しい。
冷蔵庫にあった肉をルウに入れて肉に火が通ったところで水を放り込み、10分ほど煮込むと完成。
痛みかけててたもやしに気づき後から放り込んで一緒に煮込んだが。
これは失敗。見た目が日本のカレーになってしまった。
実験スパイスカレーの味はいかがと食べてみると旨い旨い。
自分で作ったので特に旨い。
スパイスカレーって何となくハードルが高かったが、やってみるとフツーの日本のカレーよりも簡単にできる。
時短でできるし、これからのレパートリーが1つ増えました。